Recette de beurre d'agrumes aux huiles essentielles*

 Beurre El Diablo

Le beurre est un ingrédient indispensable en cuisine, pour le pain, les gâteaux, les crèmes… Il peut aussi se décliner en plusieurs versions. Grâce à cette recette originale aux agrumes et à l’huile essentielle de mandarine, faîtes rougir de plaisir vos invités avec votre beurre fait-maison, parfait pour accompagner les plats de poissons ou légumes grillés…


 

Mon matériel
  • 1 boîte hermétique de conservation
  • 1 râpe
  • 1 bol
Dans mon panier
  • 100 g de beurre 
  • 1/2 citron bio non traité
  • 1/2 orange bio non traitée
  • 1 goutte d'HE de mandarine
  • fleur de sel
  • baies roses
  • 1 pincée de piment d'Espelette

 

LA RECETTE

  1. Laissez ramollir le beurre et travaillez-le dans le bol avec une cuillère en bois.
  2. Ajoutez la fleur de sel, les baies roses moulues et le piment d'Espelette. Assaisonnez et épicez à votre goût.
  3. Versez un filet de jus de citron et d'orange dans le bol avec le beurre.
  4. Râpez le zeste du citron et de l'orange (3 à 4 coups de râpe suffisent).
  5. Ajoutez la goutte d'HE de mandarine.
  6. Malaxez le tout vigoureusement. Goûtez et assaisonnez à nouveau si nécessaire.
  7. Dégustez ce beurre d'agrumes avec un poisson grillé, au barbecue ou en papillote (dos de cabillaud, filets de rougets, pavés de saumon, filets de truite).

 

* Extrait de l'ouvrage "Mes huiles essentielles" de Françoise Rapp & Sophie Macheteau

Mon conseil: servir le poisson avec du riz sauvage, des légumes d'été grillés (poivrons rouge, jaune, orange). Agrémentez de feuilles de basilic frais finement ciselées.

Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin.


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