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Recette de soufflé aux framboises à l'huile essentielle de géranium

Flagrant délit de gourmandise

Avis aux amateurs de sensations gustatives régressives et aux blasés… Réveillez vos papilles avec ces petits soufflés aux framboises à l’huile essentielle de géranium et surprenez votre petite famille ! 

 

Mon matériel
  • 1 casserole
  • 3 saladiers
  • 4 moules à soufflé             
  • 1 pinceau
Dans mon panier - 4 personne
  • 100 g de framboises fraiches
  • 3 oeufs
  • 15 g de margarine
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 10 g de farine
  • 10 g de maïzéna
  • 1/2 citron
  • 6 c. à soupe d’édulcorant ou 3 c. à soupe de stévia
  • 6 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat bio
  • quelques gouttes de colorant alimentaire naturel rose (optionnel)

LA RECETTE

  1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. réservez les blancs.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 2 c. à s. d’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la maïzéna. Puis versez le lait progressivement. Mélangez bien puis filtrez.
  4. Faites cuire cette crème pâtissière jusqu’à ébullition puis versez-la dans un saladier.
  5. Dans une casserole, faites fondre 5 g de margarine. Tamponnez la surface de la crème pâtissière avec la margarine fondue. Réservez.
  6. Préchauffez votre four th. 7 (210°).
  7. Dans un autre saladier, versez les framboises fraîches, les gouttes d’huile essentielle de géranium rosat bio puis ajoutez le jus du citron préalablement pressé et 2 c. à s. d’édulcorant. Mixez puis ajoutez dans le saladier de crème pâtissière (sans mélanger pour l’instant).
  8. Battez les blancs en neige ferme en ajoutant 2 c. à s. d’édulcorant en milieu d’opération. Incorporez-les à la crème et aux framboises mixées puis mélangez le tout délicatement. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire naturel rose puis continuez à mélanger (optionnel).
  9. Huilez l’intérieur de 4 petits moules à soufflé au pinceau. Saupoudrez-les d’édulcorant. Remplissez les ramequins avec la crème aux framboises et à l'huile essentielle de géranium. Lissez le dessus puis enfournez-les pendant 15 min.
 

Mon conseil: servir vite vos petits soufflés sucrés dès qu’ils sortent du four.


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