Recette d'écrasé de pomme de terre à l'huile essentielle de noix de muscade

Souvenir d'enfance

La purée de pomme de terre vous semble un rien trop classique ? Découvrez-vite comment varier les plaisirs grâce aux huiles essentielles …. Revisitée avec une touche d’huile essentielle de noix de muscade ou de basilic européen, c’est le secret pour créer un plat unique !

 

PS : ajouter la HE de basilic européen au produit

 


Mon matériel
  • 1 casserole          
  • 1 poêle
  • 1 grand plat
Dans mon panier - 4 personnes
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 2 belles patates douce
  • 2 cubes de bouillon fines herbes (ou en rapport de votre viande)
  • sel et poivre
  • 4 gousses d'ail 
  • 2 échalotes
  • un bouquet de persil plat
  • 2 gouttes d'HE de noix de muscade
  • 100 g de parmesan
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème fraîche entière semi-épaisse
  • du beurre

 

LA RECETTE

  1. Faites cuire séparément les pommes de terres puis les patates douces épluchées dans un bouillon de fines herbes. 
  2. Égouttez et réservez séparément.
  3. Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre avec 2 gousses d'ail et une échalotte émincée puis faites rissoler vos pommes de terre et patates douces en évitant d'aller jusqu'à la "croûte".
  4. Dans un grand plat, écrasez pommes de terre et patates douce à la fourchette en incorporant le lait de coco, l'huile essentielle de noix de muscade, la crème et le parmesan. 
  5. Finalisez l’assaisonnement en sel, poivre et servez après avoir incorporé le bouquet de persil plat coupé grossièrement.

 

Mon conseil: utilisez un emporte pièce de forme ronde afin de dresser une jolie assiette.


Ajouter tous les produits de la recette Ajouter tous les produits de la recette Ajouter tous les produits de la recette