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Recette de soupe aux champignons à l'huile essentielle de coriandre

Cueillette aux champipis

Brrr, quel froid !… Rien de mieux qu’un plat réconfortant pour passer une bonne soirée cocooning au coin du feu à se réchauffer. La soupe est un met complet particulièrement bon durant l’automne ou l’hiver. Assaisonnée de quelques gouttes d’huiles essentielles de coriandre,  la soupe aux champignons est un régal…

 

Mon matériel
  • 1 faitout
  • 1 blender
Dans mon panier - 4 personnes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 60 g de beurre
  • 1 L de bouillon de légumes
  • crème fraîche
  • sel, poivre, paprika
  • 3 gouttes d'HE de coriandre

 

LA RECETTE

  1. Eplucher et émincer les champignons.
  2. Dans un grand faitout, les faire dorer avec le beurre puis ajouter le bouillon de légumes avec de l'eau et l'huile essentielle de coriandre.
  3. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajouter la crème fraîche et les épices, passer au blender ou au robot.
  5. Servir bien chaud avec des croûtons.

Selon votre goût, ajustez goutte par goutte le dosage de l'huile essentielle.


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