Recette de crême brûlée au parmesan à l'huile essentielle de basilic

Crème brûlée surprise

Apportez un peu d'originalité à vos mets salés. Transformez une recette basique en plat de petit chef ! Gourmande et originale, cette crème brulée salée à l’huile essentielle de basilic deviendra la chouchou du repas. Ce petit gratin savoureux peut aussi accompagner une viande, un poisson ou un plat de légumes de saison. À table !

 

Mon matériel
  • 1 plat
  • 6 ramequins
  • 1 jatte
  • 1 fouet
Dans mon panier - 6 personnes
  • 1 morceau de 150 g de parmesan
  • 2 oeufs entiers + 5 jaunes
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait entier
  • 40 g de parmesan râpé
  • 40 g de comté râpé
  • 20 g de beurre
  • 2 gouttes d'HE de basilic
  • sel et poivre

 

LA RECETTE

  1. Préchauffer le four à 140°C (th 4-5), et y glisser un plat à moitié rempli d'eau.
  2. Beurrer 6 ramequins.
  3. Couper le parmesan en petits cubes et les répartir dans les ramequins.
  4. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
  5. Battre les oeufs entiers et les jaunes, saler peu, poivrer et parfumer de basilic. Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs, sans cesser de fouetter.
  6. Remplir les ramequins et les mettre dans le bain-marie pour une cuisson de 45 minutes.

Selon votre goût, ajustez goutte par goutte le dosage de l'huile essentielle.


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