Recette de soupe thaï parfumée aux huiles essentielles

Saveurs du monde

La cuisine Thaï est très parfumée et les papilles adorent ! C’est un vrai régal culinaire composé de saveurs inhabituelles où se mêlent lait de coco, huiles essentielles de petitgrain combava, de gingembre, de citronnelle. La saveur exotique des huiles essentielles nous emmènent à l’autre bout du monde avec cette soupe délicieuse….

 


Mon matériel
  • 1 économe
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 casserole
Dans mon panier - 4 personnes
  • 16 grosses crevettes crues
  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 goutte d'HE de citronnelle
  • 1 goutte d'HE de gingembre
  • 2 ou 3 piments oiseau coupés en lamelles
  • 1 brocoli coupé en petites fleurs
  • 1 carotte en rondelles
  • 100 g de champignons de paris coupés en lamelles 
  • 3 cuillères à soupe de nam pla (ou de nuoc mam)
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • coriandre fraîche

 

LA RECETTE

  1. Eplucher, couper, émincer tous les ingrédients.
  2. Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laisser mijoter 3 min.
  3. Ajouter le brocoli, la carotte et le lait de coco. Laisser frémir doucement 10-15 min, les légumes doivent rester croquants, mais pas trop (à vous de juger et de faire selon vos goûts).
  4. Ajouter les crevettes, ainsi que le nam pla et le jus de citron, puis laisser frémir 3 à 4 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
  5. Retirer du feu, et ajouter les huiles essentielles. Bien mélanger.
  6. Parsemer de coriandre. 

 

Mon conseil: servir dans un bol de riz parfumé


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