Recette de fenouil sauce au citron et miel à l'huile essentielle de basilic

Une petite salade goûteuse et originale à déguster dès que le fenouil frais fait son apparition au marché !

En Provence, nous adorons le cueillir dans la garrigue et le préparer ainsi. Nous y ajoutons notre petite touche personnelle avec une vinaigrette aromatique faite maison à l’huile essentielle de basilic. Essayez !

 

Mon matériel
  • 1 saladier
  • 1 presse-agrumes
Dans mon panier - 4 personnes
  • 1 à 2 racines de fenouil (selon la grosseur)
  • 5 c. à s d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de jus de citron fraichement pressé
  • 1 à 2 c. à c. de miel liquide (selon votre goût)
  • 2 gouttes d'huile essentielle de basilic européen
  • sel et poivre

 

LA RECETTE

  1. Lavez et coupez les racines de fenouil en petits morceaux
  2. Déposez les dans un joli petit saladier
  3. Dans un bol, préparez la sauce citron en versant d'abord le jus de citron frais, le miel (mélangez bien) puis l'huile d'olive, l'huile essentielle de basilic puis le sel et le poivre. 
  4. Mélangez bien puis ajoutez au fenouil.
  5. Mélangez le tout

 

Mon conseil: servez accompagné de petits pains d'épautre, de fougasse aux olives...


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