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Recette de gratin d'abricots à l'huile essentielle de romarin

Un dessert provençal "réveil papilles" 

La douceur délicatement fruitée des abricots se conjugue à la perfection avec une touche d'huile d'olive parfumée à l'huile essentielle de romarin...C’est un dessert original qui rappelle le sud de la France et les douces chaleurs de fin de soirées.

 

Mon matériel
  • 1 jatte
  • 1 petit bol
Dans mon panier - 4 personnes
  • 6 abricots bien mûrs 
  • 100 g de pâte d'amande blanche
  • 50cl de crème fraîche épaisse
  • 40 g de farine (épautre)
  • 2 c. à s. de sucre roux
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gouttes d'huile essentielle de romarin (ajuster selon votre goût)

 

LA RECETTE

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Mixez dans votre robot les œufs, la crème, la pâte d'amande et la farine. Faites tourner jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Versez-la dans 4 coupelles.
  3. Rincez et essuyez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en deux. Disposez 3 oreillons d'abricots sur la pâte dans chaque petits plats à gratins.
  4. Saupoudrez de sucre roux. 
  5. Versez ensuite sur chaque petit gratin, quelques gouttes d'huile d'olive dans laquelle vous aurez préalablement mélangé l'huile essentielle de romarin
  6. Enfournez 20 min. Décorez de sommités de romarin. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Mon conseil: présentez les gratins dans de jolis petits plats à gratiner style vintage !


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