Pain d'épices

Recette de pain dépices de Noël à l'huile essentielle d'orange douce

Mes petits pains d'épices

C'est bientôt les fêtes et les pâtisseries de Noël sont de sorties ! Noël est la saison idéale pour déguster des pains d'épices...Ces déliceux petits bonhommes que l'on décore... Laissez parler votre créativité et décorez-les au gré de vos envies, pour un goûter rigolo.

 

Mon matériel
  • 1 saladier              
  • 1 grande casserole  
  • 1 poche à douille                         
Dans mon panier
  • 500 g de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. de noix de muscade râpée
  • 1 c. à c. de clou de girofle moulus
  • 10 gouttes d'HE d'orange douce
  • 200 g de beurre ou de margarine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 250 g de sirop de maïs ou de miel ou de sirop d'érable
  • 2 oeufs battus
  • 1 blanc d'oeuf
  • 300 g de sucre glace
  • 1 citron
  • du colorant alimentaire

 

LA RECETTE

Pour les pains d'épices

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, la noix de muscade, le clou de girofle.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Laisser tiédir. Rajouter le sucre en poudre, la mélasse (ou miel ou sirop d’érable) et les oeufs battus. Bien mélanger.
    Ajouter le mélange sec peu à peu (farine + épices...), l'huile essentielle et mélanger.
  3. Mettre le mélange sur une surface bien farinée. Pétrir à la main. (Ajouter un peu de farine si nécessaire pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts).
  4. Sur une surface farinée, étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce (ou à défaut avec un verre ou encore un couteau).
  5. Cuire les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson :
    - 6 à 7 minutes pour les biscuits de taille moyenne
    - 10 à 12 minutes pour les biscuits de grande taille
  6. Surveiller la cuisson régulièrement et sortir les biscuits lorsqu'ils sont bien dorés. Si vous n’utilisez pas votre pâte de pain d'épices tout de suite, emballez-la dans du plastique et mettez-la au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi la conserver pendant une semaine (pensez dans ce cas là à sortir la pâte du réfrigérateur 3 h avant de la travailler afin qu’elle ne soit pas trop dure).Vous pouvez réaliser environ 30 à 40 biscuits suivant la taille.

Pour le glaçage

Mélanger environ 300 g de sucre glace, un blanc d'oeuf et quelques gouttes de citron. Éventuellement, vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme vanille et de colorant alimentaire.

 

Mon conseil: Goûtez la pâte lorsque vous ajoutez les gouttes d'huile essentielle. Si cela ne vous semble pas suffisant, ajoutez goutte par goutte en testant à chaque fois.