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Recette de sorbet à la fraise à l'huile essentielle de basilic

Douceur glagla mour

Comment surprendre vos convives au palais blasé ? Rien de tel qu’un dessert aromatique, original et goûteux pour réveiller les papilles de vos invités ! Étonnez-les avec un sorbet aromatique à la fraise et à l’huile essentielle de basilic exotique joliment présenté.

Mon matériel
  • 1 casserole
  • 1 mixer
  • 1 chinois
  • 1 boîte hermétique
Dans mon panier - 6 personnes
  • 250 gr de fraises
  • 1 c. à s. de jus de citron bio fraîchement pressé
  • 60 g de sucre
  • 120 ml d’eau
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 gouttes (maximum) d'HE de basilic exotique

 

LA RECETTE

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes puis retirez du feu.
  2. Placez les fraises et le jus du citron dans un mixer puis mélangez.
  3. Passez la mixture au chinois afin de retirer les grains des fraises. Ajoutez l'HE de basilic.
  4. Mélangez la purée de fraises avec le sirop puis versez dans une boîte hermétique. Placez pendant 1 heure au congélateur.
  5. Évitez la formation de petits cristaux en sortant le sorbet du congélateur et grattez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez 1/3 du blanc d’oeuf légèrement battu et mélangez bien.
  6. Répétez cette opération 3 fois.
  7. Sortez votre glace 10 minutes avant de servir.

 

Mon conseil: servir ce sorbet dans de jolies coupelles ou assiettes à dessert style vintage et colorées. 


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